La settimana prima di ferragosto si svolge a Grotte di Castro la famosa Sagra della Patata , storica manifestazione organizzata dalla Pro-Loco locale. La patataIl pilastro dell’economia locale dell’Alto Viterbese, viene prodotto nelle campagne a nord del Lago di Bolsena, nel territorio comunale di Grotte di Castro e dei comuni circostanti. La coltivazione della patata in tutto questo territorio vanta un’antica tradizione anche se la sua maggiore diffusione si è registrata negli ultimi 30 anni. Il terreno di origine vulcanica, permeabile e ricco di elementi nutritivi possiede molte delle condizioni ideali per lo sviluppo degli elevati standard qualitativi di questa particolare patata. Le sue caratteristiche di qualità sono tali che la patata dell’Alto Viterbese ha ottenuto tutta una serie di riconoscimenti, il più importante l’ IGP(Indicazione Geografica Protetta). Esportata e apprezzata in tutto il mondo, è festeggiata appunto con questa sagra che prevede la degustazione delle patate cucinate secondo la tradizione grottana e di altri prodotti tipici locali. Ogni sera sono previsti anche spettacoli musicali dal vivo, animazioni e concerti di artisti.